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Ingwer (botanischer Name: Zingiber officinale) ist nicht nur als Gewürz sehr beliebt, sondern auch als Nahrungsergänzungsmittel, da ihm zahlreiche positive Eigenschaften nachgesagt werden. Ingwer - auch Ingber, Imber, Immerwurzel oder Ingwerwurzel genannt - stammt wahrscheinlich aus dem südasiatischen Raum oder von den pazifischen Inseln.

In Deutschland ist Ingwer als Gewürz und Heilpflanze bereits seit ca. 1000 Jahren bekannt. Ingwer wächst in den Tropen und im subtropischen Raum, wobei ca. 50 % des in der Welt geernteten Ingwers aus Indien stammen. Andere Anbaugebiete liegen in China, Indonesien, Japan, Australien, Teilen Afrikas, Brasilien und Jamaika. Beim Ingwer wird der große, fleischige Wurzelstock verwendet und nicht die Wurzel selbst, auch wenn in der Umgangssprache fälschlicherweise oft von Ingwerwurzel gesprochen wird.

Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, und er schmeckt scharf und würzig. Der Geschmack ist leicht exotisch und die Speisen bekommen einen ganz besonderen Touch. Auch als Getränk ist Ingwer beliebt. Besonders bekannt ist die sicherlich die alkoholfreie Ingwer-Limonade Ginger Ale. Daneben wird Ingwer als Tee aufgebrüht und dient in vielen heißen Ländern aufgrund seiner Schweiß produzierenden Wirkung als Zusatz zu Kaffee oder Tee.

Der Ingwerwurzelstock wird schon seit Jahrtausenden von verschiedenen Kulturen als Gewürz und Heilmittel verwendet. Auch in unserer Volksmedizin spielt Ingwer schon längst eine wichtige Rolle. Wichtig ist Ingwer jedoch auch für die Gesundheit, wobei Ingwer schon von je her insbesondere bei natürlichen Hausmitteln gegen Erkältung zum Einsatz kommt. Auch in der Ayurvedischen Medizin oder der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird Ingwer verwendet.

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